"Io" Rosaè

Vino Rosè

 

Produzione.
Il terreno è  bilanciato, di media tessitura, con una buona percentuale di sabbia (10%), collocato a metà versante della collina. Vendemmia manuale.

Vinificazione.
Dopo la pressatura, il mosto ottenuto viene chiarificato attraverso la decantazione statica a cui viene fatta seguire una fermentazione intorno ai 16° C per 30 giorni.

Affinamento.
In vasche di acciaio inox, sui lieviti di fermentazione, per 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento attende ancora 3 mesi prima dell’immissione in commercio.

Colore.
Rosa scarico con riflessi rosso cardinale.

Profumo/Olfatto.
Aromi di piccoli frutti rossi, come ciliegie e lamponi, con note di mango esotico al naso.

Gusto.
Gradevolmente acidulo in bocca, con sentori di caramello, melone, e pesca.

Abbinamenti.
Pesce, verdure, antipasti.

Temperatura di servizio.
8°-9°C.

"Io" Rosaè.