Tabaria

Roero Arneis D.O.C.G.

Arneis 100%

Produzione.
Il suolo è composto da marne calcare- argillose con affioramenti di sabbia.
Produzione per ettaro 9t/ha. Vendemmia manuale.

Vinificazione.

Le uve vengono, in parte, pressate all’arrivo in cantina, mentre un’altra parte subisce una leggera macerazione a freddo di una decina di ore a 10°C.
La fermentazione alcolica si effettua  intorno ai 18°C.

Affinamento.
In vasche di acciaio, su fecce fini, con batonnage settimanale per circa tre mesi.

Colore.
Giallo paglierino.

Profumo/Olfatto.
Intenso con sentori di fiori di campo e frutti a polpa bianca.

Gusto.
Pieno, sapido con una buona acidità che lo rende gradevole ed esalta le note fruttate.

Abbinamento.
Crostacei, pesce ed antipasti e primi.

Temperatura di servizio.
10°C.

Tabaria.