Vitis

Barbera d'Asti D.O.C.G.

Barbera 100%

Produzione.
L’esposizione dei vigneti รจ a sud, con tessitura calcareo-argillosa, producono 9t/ha, vendemmia manuale.

Vinificazione.
Rimontaggi e delastage avvengono a una temperatura intorno ai 28°C, la fermentazione dura per circa 20 giorni con successiva fermentazione malolattica.

Affinamento.
Affinato per qualche mese in carati da 225lt, usati, per proseguire in acciaio su fecce fini. Imbottigliato viene lasciato riposare per circa 3 mesi.

Colore.
Rosso rubino.

Profumo/Olfatto.
Fresco, fruttato con note di prugna.

Gusto.
Equilibrato, giustamente acido, con sensazioni di frutta.

Abbinamenti.
Ottimo con insaccati, carni bianche e formaggi.

Temperatura di servizio.
18°C.

Vitis.