Ouverture

V.S.Q. – Metodo Classico Brut Rosè

Produzione.
Il terreno è calcareo-argilloso ed esposto a sud-sud est. Produzione per ettaro di 8t. Vendemmia manuale.

Vinificazione.
Le uve vengono pressate sofficemente, il mosto viene pulito e fatto fermentare a temperatura controllata intorno ai 17-18°C in acciaio . Il vino ottenuto viene affinato su fecce fini per circa sei mesi. Il tirage viene effettuato nella primavera successiva alla vendemmia.

Affinamento.
Dopo la presa di spuma secondo il metodo tradizionale, in bottiglia, l’affinamento prosegue per 24-36 mesi, sino al successivo degorgement.

Colore.
Rosa brillante con leggeri riflessi ramati

Profumo/Olfatto.
Il perlage finissimo trascina al naso sensazioni di frutta, crosta di pane e lievito.

Gusto.
Fine ed equilibrato, un ottima acidità , elegante.

Abbinamenti.
Aperitivi, piatti di pesce, crostacei, grigliate.

Temperatura di servizio.
7°-9°C.

Ouverture.