LE GAGIE – Barbera d’Asti Docg

Tipologia di terreno

Altimetria

Ceppi / ha

Resa / ha

Raccolta

Forma di allevamento

Esposizione

Calcareo – marnoso
210 m
4800
80 qI
Manuale
Guyot
Nord-ovest

Vinificazione

La vinificazione avviene secondo il metodo tradizionale, pigiatura e diraspatura delle uve avvengono prima dell’inizio della fermentazione alcolica. Quest’ultima viene effettuata unitamente alla macerazione in recipienti di acciaio inox e ha una durata di circa 15 giorni. Dopo la svinatura le bucce subiscono una pressata dalla quale si ricaverà una frazione di vino (ricca di colore) che verrà reintegrata al vino fiore. Il vino eseguirà a questo punto la fermentazione malo-lattica e verrà affinato in botti da 29 hl per circa 9 mesi.

Alcol

13,5-14% vol

Degustazione

Vino fresco e profumato, presenta al naso intensi aromi fruttati riconducibili a piccoli frutti rossi come ciliegia e mora. L’affinamento in botte per un periodo non troppo lungo, permette di cogliere qualche sfumatura vanigliata e tannini eleganti dovuti al legno francese. In bocca si presenta strutturato ma preserva la bevibilità di un vino fresco.

Abbinamento

Molto versatile, ideale ad accompagnare primi piatti e secondi di carne, rossa e bianca.

T° di servizio

18° C

LE GAGIE – Barbera d’Asti Docg

Categoria

Descrizione

Barbera in purezza secondo lo stile tradizionale, vinificata in cemento e affinata in botti di rovere francese, al fine di donare una grande versatilità.

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