L’appassimento dell’uva avviene direttamente sulla pianta. Dopo l’arrivo in cantina il pigiato viene fatto fermentare e, a causa dell’elevata presenza di zuccheri, procederà molto lentamente.
12,5% vol
L’aromaticità della Malaga si presenta elevata all’ennesima potenza. La concentrazione degli elementi aromatici dell’uva appassita si ripropongono nel bicchiere per regalarci un’esperienza olfattiva inebriante. Al palato è la dolcezza a farla da padrona, con la densità molto marcata e una sensazione vellutata e avvolgente.
Dessert e formaggi
Panna cotta all'amarena
Pane e nutella
6-8° C
