PUNTET – Piemonte Chardonnay Doc

Tipologia di terreno

Altimetria

Ceppi / ha

Resa / ha

Raccolta

Forma di allevamento

Esposizione

Calcareo – argilloso
200 m
4700
85 q I
Manuale
Guyot
Sud

Vinificazione

L’uva, proveniente da due distinte vendemmie, viene vinificata separatamente ed in entrambi i casi a temperatura controllata. Dopo l’unione delle due masse, il vino affina per 8 mesi sulle fecce nobili, durante i quali viene sottoposto a periodici batonnage.

Alcol

13.5% vol

Degustazione

Nonostante una struttura importante dovuta alla vendemmia tardiva di una parte delle uve Chardonnay, la beva risulta agile e per nulla appesantita. Presenta al naso intensi aromi fruttati, con note di pesca, mango, banana e pera. L’ingresso in bocca è poderoso ma bilanciato. La nota sapida aiuta l’armonizzazione e l’equilibrio complessivo rendendo il finale vellutato e molto persistente.

Abbinamento

Aperitivi, piatti di pesce, crostacei, carni bianche.

T° di servizio

7-8° C

PUNTET – Piemonte Chardonnay Doc

Categoria

Descrizione

Vino bianco di buona struttura, molto ben bilanciato e versatile. Nasce dall’unione di uve provenienti da due vendemmie distinte, una leggermente anticipata e l’altra tardiva.