PUNTET – Piemonte Chardonnay Doc

Tipologia di terreno

Altimetria

Ceppi / ha

Resa / ha

Raccolta

Forma di allevamento

Esposizione

Calcareo – argilloso
200 m
4700
85 q I
Manuale
Guyot
Sud

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve. Il mosto così ottenuto viene chiarificato per mezzo di flottazione. La fermentazione viene condotto ad una temperatura controllata di circa 15-16°C. Segue una sosta sui lieviti circa 6 mesi, durante i quali si eseguono periodici batonnage.

Alcol

13.5% vol

Degustazione

La freschezza di questo vino non maschera una struttura importante dovuta alla vendemmia tardiva di una parte delle uve Chardonnay. Presenta al naso intensi aromi fruttati, con note di pesca, mango e banana e pera. L’ingresso in bocca è poderoso ma bilanciato, anche grazie all’acidità che contribuisce alla freschezza. La nota sapida aiuta l’armonizzazione e l’equilibrio complessivo rendendo il finale vellutato e molto persistente.

Abbinamento

Aperitivi, piatti di pesce, crostacei.

T° di servizio

7-8° C

PUNTET – Piemonte Chardonnay Doc

Categoria

Descrizione

Vino di struttura molto ben bilanciato e versatile, che utilizza un’ottima acidità per valorizzare l’intensità dello Chardonnay, grazie anche a una parte vinificata in vendemmia tardiva.

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