Le uve vendemmiate a mano in cassette da 18 chili e vengono pressate delicatamente. Il mosto così ottenuto viene chiarificato tramite flottazione e fatto fermentare alla temperatura controllata di 14-17°C. Una volta terminata la fermentazione il vino rimane a contatto con i lieviti per 8 mesi prima dell’imbottigliamento. Durante questo periodo il vino viene sottoposto a periodici batonnage.
13,5-14% vol
Vino dal colore giallo paglierino si presenta con aromi di pera e camomilla tipiche del vitigno. In bocca è dotato di media acidità e corpo avvolgente con un finale aromatico.
Antipasti, carni bianche, formaggi freschi
Orata al forno
Asparagi spadellati
7-8° C
