Pressatura soffice delle uve in ambiente inerte. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata di 15–16 °C. Segue un affinamento di 6 mesi sulle fecce fini, quindi la presa di spuma in autoclave secondo il Metodo Martinotti. Al termine della seconda fermentazione, il vino affina ulteriormente per 3 mesi sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento.
12,5% vol
6g/L - Brut
Al naso emergono note floreali di biancospino, camomilla e salvia. Al palato si presenta fine ed equilibrato, con acidità e sapidità perfettamente armonizzate.
Aperitivi, piatti a base di pesce e verdure
Farinata
Insalata di carciofi
6-7° C
