LE QUATTRO TERRE – Vino Spumante Brut – Metodo Martinotti/Charmat

Tipologia di terreno

Altimetria

Ceppi / ha

Resa / ha

Raccolta

Forma di allevamento

Esposizione

Calcareo-marnoso
220 m
4500
90 qI
Manuale
Guyot
Sud, sud-est

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve. Chiarifica del mosto per flottazione e fermentazione a temperatura controllata di 15 – 16° C. Il vino così ottenuto effettua lisi sui lieviti per circa 6 mesi. La presa di spuma viene effettuata in autoclave nella primavera successiva (metodo Martinotti). Sosta di 2/3 mesi in autoclave per ulteriore lisi sui lieviti di rifermentazione.

Alcol

12,5% vol

Degustazione

Sensazione floreale. Emana raffinate note di biancospino, camomilla e salvia. Al palato si presenta fine ed equilibrato, la buona struttura acida viene bilanciata da una notevole sapidità.

Abbinamento

Aperitivi, piatti di pesce, crostacei.

T° di servizio

6-7° C

LE QUATTRO TERRE – Vino Spumante Brut – Metodo Martinotti/Charmat

Categoria

Descrizione

Bollicina fresca e beverina, ma dotata di buon carattere e di un buon finale, persistente, utile per l’abbinamento di aperitivi, crostacei e piatti di pesce.

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