LE QUATTRO TERRE – Vino Spumante Rosato Brut – Metodo Martinotti/Charmat

Tipologia di terreno

Altimetria

Ceppi / ha

Resa / ha

Raccolta

Forma di allevamento

Esposizione

Calcareo-marnoso
220 m
4800
90 qI
Manuale
Guyot
Sud, sud-est

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve. Solo la prima frazione di mosto viene devoluta alla produzione di questo vino (quella più chiara). Chiarifica del mosto per flottazione e fermentazione a temperatura controllata di 15 – 16° C. Il vino così ottenuto effettua lisi sui lieviti per circa 6 mesi. La presa di spuma viene effettuata in autoclave nella primavera successiva (metodo Martinotti). Sosta di 2/3 mesi in autoclave per ulteriore lisi sui lieviti di rifermentazione.

Alcol

12,5% vol

Degustazione

Il perlage fine trascina al naso sensazioni di frutti rossi. Al gusto si presenta fine ed equilibrato, spiccata acidità contrastata da una buona sapidità.

Abbinamento

Aperitivi, primi piatti, secondi di carne bianca, piatti di pesce, grigliate.

T° di servizio

6-7° C

LE QUATTRO TERRE – Vino Spumante Rosato Brut – Metodo Martinotti/Charmat

Categoria

Descrizione

Bollicina rosata immediata, fresca, ma dotata di buona persistenza e identità.

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