L’uva subisce una pressatura soffice e il mosto ottenuto viene chiarificato per mezzo di una flottazione. La fermentazione alcolica avviene in autoclave dove, una volta raggiunti 6 gradi alcolici e 2 bar di sovrappressione, viene prontamente interrotta refrigerando il vino e filtrandolo.
6% vol
Vino dal colore rosso rubino, presenta al naso le note di rosa e frutti rossi. In bocca è la dolcezza a farla da padrona, con bollicine fini e una bella acidità che ne invoglia un altro sorso.
Dessert, macedonia
Panna cotta ai mirtilli
Salame
7-8° C
