L’appassimento dell’uva avviene direttamente sulla pianta con parziale intervento della Muffa Nobile. Dopo l’arrivo in cantina il pigiato viene fatto fermentare e, a causa dell’elevata presenza di zuccheri, procederà molto lentamente. Il vino ottenuto subirà un passaggio in barrique per almeno un anno.
16% vol
Il naso è complesso e avvolgente. L’impressione è quella di scoprire una sfumatura diversa ad ogni assaggio. Le note di frutta a polpa gialla mature si intrecciano creando una complessità unica nel suo genere. A completarne il bouquet un gradevole sentore di miele. In bocca c’è corrispondenza con il percepito al naso. Vino avvolgente e profondo con un lungo e fresco finale.
Dessert e formaggi
Blue di capra
Nocciole caramellate
6-8° C
