Le uve, vendemmiate a mano in cassette da 18 chili, vengono diraspate delicatamente e pompate nei vinificatori di acciaio inox dove avviene la fermentazione a temperatura controllata. Dopo circa 5 giorni si procede alla svinatura. La trasformazione malolattica e l’affinamento avvengono in acciaio per circa 10 mesi dove il vino viene sottoposto a periodici batonnage. Dopo l’imbottigliamento, riposa in bottiglia per almeno altri 6 mesi.
13/14% vol
Vino dal colore rosso mattone scarico, presenta intense note balsamiche di eucalipto e menta, affiancate a quelle di piccoli frutti rossi. In bocca risulta fresco e con tannini molto morbidi e rotondi dove riemergono le sensazioni fruttate.
Aperitivi, primi di carne
Salumi
Pesce di lago
12-18° C
